L'entreprise lilloise, arrivée en Ile-de-France en début d'année, va coordonner les espaces de restauration et le débit de boissons lors de la cérémonie d'ouverture des JO sur les quais hauts de la Seine. Créée en 2021, La Consignerie a en effet remporté l'appel d'offres lancé par la mairie de Paris en mars dernier. Elle sera en charge d'une centaine d'espaces de restauration répartis au sein des 14 zones le long des quais de Seine. Elle devra gérer la coordination d'une quarantaine de partenaires logistiques, le recrutement, la coordination de 1 000 personnes, la coordination de plus de 100 foodtrucks, traiteurs, restaurateurs. L'entreprise proposera une vaisselle zéro déchet, des boissons locales et artisanales lors de cet événement, qui espère atteindre les 220 000 visiteurs.
