Basée à Lézignan-Corbières (Aude), La Compagnie des Desserts (222 salariés, CA 2023 : 57,2 M€), fabricant de glaces et pâtisseries artisanales destinées à la restauration collective, signe l'acquisition de la société anglaise Didier's Patisserie (60 salariés), spécialiste de la pâtisserie premium. Fondée en 1995 à Londres, la société possède une cuisine sur-mesure de plus de 1 000 m2 et livre les compagnies aériennes internationales, les chaînes de restaurants et les plateformes de distribution. Depuis 2013, elle dispose aussi du label de fournisseur officiel de la Maison royale britannique. Cette acquisition, qui facilite l'implantation de La Compagnie des Desserts outre-Manche, prolonge la stratégie de croissance externe dont bénéficie l'entreprise audoise depuis son adossement au fonds PAI Partners en 2023.
