Deux débouchés français pour le filet végétal d’Umiami

Le filet végétal produit par la foodtech Umiami depuis son site de production de Duppigheim (Bas-Rhin) et qui se rapproche du blanc de poulet par sa texture et son goût, s’invite chez les boulangeries Land & Monkeys et les restaurants Popotes. Présente pour l’heure à Paris, Land & Monkeys, qui se présente comme la première boulangerie à impact positif, intégrera le produit d’Umiami dans sa salade Caesar végétale. De son côté, le réseau collaboratif de restaurateurs-entrepreneurs Popotes, implanté à Paris, Dijon et Lyon, proposera le filet végétal dans son concept de cantine de quartier. La collaboration avec ces deux enseignes marque un tournant dans le développement de la foodtech française, au niveau national, déjà présente à la carte de restaurants végétaliens à Paris.