D’une pierre deux coups. Le spécialiste du traiteur frais sous marques de distributeurs Valentin Traiteur (900 salariés, 200 M€ de CA en 2023) avale Maison Bolard, PME jurassienne leader du pâté en croûte, et réorganise son capital autour d’un cercle de proches.
Valentin Traiteur multiplie son chiffre d’affaires par trois en cinq ans
À cette occasion, Siparex ETI entré au capital à hauteur de 30 % en 2019 cède sa participation, empochant au passage une belle plus-value : le chiffre d’affaires du groupe est passé de 80 millions d’euros en 2019 à plus de 290 millions d’euros en 2024 post-acquisition.
En forte croissance, l’entreprise a notamment implanté un nouveau site industriel de 5 500 m² à Rives près de Grenoble et repris en juin 2022 la société Roland Monterrat, spécialisée dans la production de pâtés en croûte, de sandwich et de croque-monsieur et située à Feillens (Ain), près de Macon.
Leader du pâté en croûte
C’est maintenant au tour de l’entreprise familiale jurassienne Maison Bolard (200 salariés, 70 M€ de CA), dirigée par Merry Bolard, un spécialiste de la fabrication de pâté en croûte et de charcuterie pâtisserie, de rejoindre la locomotive roannaise. "Pour Bolard, c’est l’occasion de se doter des moyens d’investir et de sortir de son isolement", indique un proche du dossier. Pour le groupe Valentin, cette acquisition permettra de devenir un acteur majeur sur le segment du pâté en croûte sur lequel il est déjà présent avec Roland Monterrat.
Concomitamment à ce rachat, financé partiellement en dette, le groupe Valentin Traiteur réorganise son capital autour d’Emmanuel Brochot et de sa famille (environ 70 % du capital), qui se renforce au capital aux côtés de Merry Bolard, et du family office de Jean-Philippe Papin, ex-dirigeant de Leader Intérim.
42 millions d’investissements annoncés chez Valentin Traiteur
Une recomposition sous forme de cercle rapproché autour d’Emmanuel Brochot qui a annoncé un programme d’investissement de 42 millions d’euros en janvier dernier sur 3 sites : Valentin Traiteur à Mably dans la Loire, Alpes Frais Production à Rives en Isère et Roland Monterrat dans l’Ain. Le site de Mably bénéficiera d’une enveloppe de 15 millions d’euros dédiée à une extension de 5 000 m² pour le marché en plein essor du gnocchi. Plus de 25 millions d’euros seront consacrés à la construction d’un nouveau bâtiment de 8 000 m² pour fabriquer du pâté en croûte sur le site Roland Monterrat. Les deux extensions, dont la mise en service est programmée au premier semestre 2025, devraient permettre au groupe ligérien d’atteindre les 300 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2026.
