APM accorde une importance particulière à l'innovation. Pour quelle raison?
Nous nous positionnons sur un marché avec très peu de valeur ajoutée. La pâte à tarte n'étant pas un produit très cher, il est vital pour nous de trouver de nouveaux produits et de nouveaux débouchés, pour faire face à la concurrence, notamment étrangère. Nous avons ces dernières années beaucoup investi dans la R & D et constitué une équipe de cinq personnes. En 2008, notre budget consacré à l'innovation s'est élevé à 300.000€.
Vers quels types de produits se concentrent vos efforts?
Dans un marché mature, les marques distributeurs doivent se distinguer par des produits novateurs. Nous voulons nous démarquer en étant une force de proposition pour eux, en développant en lien avec eux des produits nouveaux en interne. Un effort récompensé: nous avons ainsi obtenu le prix de l'innovation produit au Sial 2008 pour nos pâtes aromatisées, provençale et chocolat. Nous nous tournons aussi vers des marchés de niche: nous avons développé une pâte à tarte Casher, ou encore une pâte à tarte bio. Nous avons aussi fait beaucoup de progrès dans l'allégement des emballages, qui nous a valu le prix Ecotop 2008, décerné par Eco-emballages.
C'est aussi par le biais de produits novateurs que vous vous tournez aujourd'hui vers l'export...
Effectivement, l'export soutien bien notre activité de recherche de nouveaux produits: kit tarte flambée pour l'Allemagne, pâtes à tarte chocolat pour l'Italie... Aujourd'hui on ne peut plus penser national mais européen. Nous avons aussi fait évoluer la durée de vie de nos produits de 10 jours, en jouant sur l'emballage, les soudures, en réinjectant des gaz neutres, en supprimant les conservateurs.
Quels pays ciblez-vous particulièrement?
Nos cibles principales sont l'Italie, l'Espagne. Et nous sommes en cours d'implantation en Grande-Bretagne. En 2008 l'export a représenté 15% de notre CA, soit environ 7M€. L'idéal serait qu'à terme l'export représente 30% de notre CA. Sachant que nous n'avons pas vocation à exporter hors Europe, travaillant sur des produits frais à durée de vie périssable.

Claudine Frey-Roposte, 48 ans, est à la tête d'APM depuis sa création. Elle a rejoint l'entreprise familiale Roger Roposte en 1986 après une expérience aux USA au sein de la boulangerie Paul. Alain Caspar, 42 ans, est «dans la maison depuis 20 ans». Arrivé en 1989 en tant que technicien d'études du travail, il est aujourd'hui directeur d'exploitation du site, en charge du suivi de la supply chain et de la gestion du personnel. «L'équipe dirigeante se caractérise par sa polyvalence sur les différents postes d'encadrement. L'entreprise n'est pas structurée selon une hiérarchie verticale mais en pôles de compétences». Thierry Wick, 44 ans, a mis ses compétences en mécanique au service d'APM en intégrant l'entreprise en 94. Il est aujourd'hui responsable du pôle développement. Hervé Mergoux, 48 ans, est quant à lui directeur commercial depuis 2006. «J'ai travaillé pour le groupe Roposte de 1993 à 2000, avant de partir dans la grande distribution. Une expérience que je mets au service d'APM. J'apprécie la complémentarité de l'équipe dirigeante, et le bon esprit qui règne dans l'entreprise.»

1994
Création d'APM, filiale du groupe Roposte (traiteur), à Hoerdt.
1998
Rachat de Roposte par le groupe Pierre Schmidt. APM sort du groupe.
2000
Agrandissement de l'usine. Une nouvelle ligne de production est mise en place.
2003
Nouvel agrandissement de l'usine.
2006
Construction d'un deuxième site de production, à Bischwiller.
2009
Mise en place d'une ligne de production de pâtes à tarte sur le site de Bischwiller (mise en route prévue début 2010).

-174 salariés; CA2008: 44,5M€ (39M€ en 2007) -Capacités de production: 30.000t. 24.000t de pâte produite en 2008 (20.000 en 2007). La future ligne en cours d'installation sur le nouveau site de production de Bischwiller, portera début 2010 la capacité de production à 50.000t. - Clients: les marques de distributeurs, pour l'essentiel, et un peu de sous-traitance pour des marques propres. L'APM s'ouvre désormais à l'export dans les pays limitrophes, et a réalisé en 2008 15% de son chiffre d'affaires à l'export. .. -Tél: 03.88.51.76.70 ; www.apm-france.com